Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission

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M-535.61.502

Empfindliche alkoholfreie Getränken mit pH-Wert > 4,3 – Bestimmung der aeroben, mesophilen und thermophilen Gesamtkeimzahl

/ MIKROBIOLOGIE / Alkoholfreie Getränke

Aufgabenstellung/Zweck

Quantitativer Nachweis aerober, mesophiler und thermophiler Bakterien in schwachsauren, alkoholfreien Getränken.

Anwendungsbereich:

Alle alkoholfreien Getränke mit pH-Wert > 4,3.

Deskriptoren:

aerobe Gesamtkeimzahl

AFG

Alkoholfreie Getränke

Bakterien

empfindlich

Gussplatte

mesophil

thermophil

Prinzip

Nachweis aerober mesophiler und thermophiler Bakterien mittels Gussverfahren.

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M-535.62.502

Empfindliche alkoholfreie Getränke mit pH-Wert > 4,3 – Bestimmung der anaeroben, mesophilen und thermophilen Gesamtkeimzahl

/ MIKROBIOLOGIE / Alkoholfreie Getränke

Aufgabenstellung/Zweck

Quantitativer Nachweis anaerober, mesophiler und thermophiler Bakterien in schwachsauren, alkoholfreien Getränken (pH-Wert > 4,3).

Anwendungsbereich:

Alle alkoholfreien Getränke mit pH-Wert > 4,3.

Deskriptoren:

AFG

Alkoholfreie Getränke

anaerobe Gesamtkeimzahl

Bakterien

empfindlich

Gussplatte

mesophil

thermophil

Prinzip

Nachweis anaerober mesophiler und thermophiler Bakterien mittels Gussverfahren.

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M-000.22.502

Brauereiwasser – Gesamtkeimzahl pro ml auf Universalnährmedium

/ MIKROBIOLOGIE / Bier / Brauereiwasser

Aufgabenstellung/Zweck

Die Untersuchung dient der Überprüfung von hygienischen Verhältnissen des Betriebs (Wasserproben). Dazu wird 1 ml der Wasserprobe in Gussplattenkulturen 2 - 4 Tage bei 20 ± 2 °C...

Anwendungsbereich:

Erfassung des Hygienestandards durch Spülwasserkontrollen

Deskriptoren:

Bakterien

Hygiene

Indikator

Koloniezahl

Kontrolle

mesophil

Reinigung

Wasser

Prinzip

Makroskopisches Auszählen der gebildeten Kolonien, mikroskopieren auf Bakterien, Hefen, Schimmelpilze

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