R-320.00.001 [2016-03] Probenahme bei Hopfenextrakt

Aufgabenstellung/Zweck

Mit Heißwasserextrakt oder Glucosesirup standardisierte Hopfenextrakte neigen produktionsbedingt eher zu einer gewissen Heterogenität als reine Bitterstoffextrakte. Zudem können sich solche Zweikomponenten-Extrakte bei längerer Aufbewahrung, insbesondere bei hohem Wassergehalt oder relativ hoher Lagertemperatur, infolge der Dichteunterschiede entmischen. Aus diesem Grund sind stets Originalgebinde zur Untersuchung zu bringen, und zwar je nach Produkttyp sowie Umfang einer Partie 1−3 wahllos herausgegriffene Dosen.

Anwendungsbereich

Hopfenextrakt, der für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.

Prinzip

Es ist sicherzustellen, dass die für die Analyse eingesetzte Hopfenextraktprobe repräsentativ ist, d.h. dass die Probe einem vollständig homogenisierten Gebinde entnommen wurde.

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