Die Methode beschreibt die Bedingungen für eine sensorische Prüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Eine der Grundvoraussetzungen für eine ordnungsgemäße sensorische Prüfung ist die Sicherstellung der richtigen Verkostungsbedingungen/-temperaturen.
Diese Prüfmethode gilt für mit Bier gefüllte, verschlossene, spritzlackierte Getränkedosen.
Sie dient der Kontrolle der abgefüllten und verschlossenen Getränkedose.
Biergeruch und -geschmack dürfen durch die Innenauskleidung der Dose und des Deckels nicht beeinflusst werden. Die Innenauskleidung muss daher den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften der Europäischen Union und der jeweiligen Bestimmungsländer in der jeweils gültigen Fassung entsprechen.
Der sicherste Weg ist die vergleichende Verkostung eines in Dosen (Probe) und in Flaschen (Nullprobe) abgefüllten Bieres gleichen Ursprungs und gleicher Behandlung. Für eine Voruntersuchung empfiehlt es sich, das zu untersuchende Gebinde mit einem Mineralwasser mit hohem Salzgehalt zur Hälfte zu befüllen, zwei Tage zu schütteln und anschließend zu verkosten.
Die Methode beschreibt die Bedingungen für eine sensorische Prüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Eine der Grundvoraussetzungen für eine ordnungsgemäße sensorische Prüfung ist die Verwendung von geeigneten Prüfgläsern.