Die Methode beschreibt die Durchführung einer Verkostung mit dem Doemens-Prüfschema für Bier.
Bier
Beim Doemens-Prüfschema sind maximal 100 Punkte erreichbar. Es beinhaltet neben den DLG-Prüfmerkmalen auch optische Eigenschaften des Bieres und sortenspezifische Merkmale. Ähnlich wie beim DLG-Prüfschema für Bier sind bei jedem Prüfattribut maximal fünf Punkte zu vergeben. Die Punktzahl wird mit unterschiedlichen Bewertungsfaktoren multipliziert und am Ende als Gesamtsumme angegeben. Erforderlich ist zudem bei jedem Merkmal eine Beschreibung, um auch verbale Hinweise über die sensorische Qualität bzw. Qualitätsabweichungen des Bieres zu geben.