M-350.22.508 [2023-07] Hefe – Erste Mikrobiologische Analyse und Anreicherung Bierschädlicher Bakterien

Aufgabenstellung/Zweck

Als Fremdorganismen in den Betriebshefen gelten vor allem obligate Bierschädlinge (gram-positive und gram-negative Anaerobier) und wilde Hefen.

Anwendungsbereich

Brauereihefe und zugekaufte Hefe

Prinzip

Mikroskopieren der Probe im Dunkelfeld mit anschließender Anreicherung.

Menü