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B-590.23.131 [2020-10] Aspartam, Acesulfam und Saccharin – HPLC

Zum Süßen von brennwertverminderten, nichtalkoholischen Getränken auf Fruchtsaftbasis sind in der Richtlinie VO 1333/2008 EG folgende Süßstoffe aufgeführt:

Cyclohexansulfamidsäure (Cyclamat) :	max. 250 mg/l
Aspartam:	max. 600 mg/l
Saccharin:	max. 80 mg/l
Acesulfam K:	max. 350 mg/l
Neohesperidindihydrochalcon:	max. 30 mg/l
Sucralose:	max. 300 mg/l

Für Neohesperidindihydrochalcon gilt für aromatisierte Getränke auf Basis von Milch und Milchderivaten eine Verwendungshöchstmenge von 50 mg/l.

In Deutschland sind die Süßstoffe in der Zusatzstoff-Zulassungs-VO geregelt.

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Aufgabenstellung/Zweck

Bestimmung der Süßstoffe Aspartam, Acesulfam und Saccharin mittel HPLC

Anwendungsbereich

Geeignet für AFG und Biermischgetränke

Prinzip

Aspartam, Acesulfam (auch Acesulfam-K genannt) und Natrium-Saccharin werden mittels HPLC von der Matrix getrennt und mit einem UV-Detektor bestimmt.