Die Methode beschreibt die Bestimmung des Tausendkorngewichts von Malz.
Malz, das für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.
Das Tausendkorngewicht besitzt im Hinblick auf die Beurteilung des Malzes mehr Aussagekraft als das Hektolitergewicht. Es steht in Beziehung zum Sortierungsergebnis und zur Extraktausbeute des Malzes, da mit zunehmendem Tausendkorngewicht der prozentuale Anteil an erster Sorte und damit − unter der Voraussetzung gleichen Eiweißgehaltes − der Extraktgehalt des Malzes ebenfalls ansteigt. Da das Tausendkorngewicht mit zunehmendem Wassergehalt steigt, ist es zur objektiven Beurteilung auf Trockensubstanz zu berechnen [1].