Bei der deskriptiven Prüfung werden die sensorischen Wahrnehmungen des Produktes beschrieben. Die beschreibende Sensorik gibt keine Auskunft, welches Produkt qualitativ das Beste ist, sondern beschreibt lediglich das Produkt in einer objektiven Form. Es wird in einfach beschreibende Prüfung und Profilprüfung unterschieden.
Die Methode beschreibt die Durchführung der Profilprüfung.
Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser
Mit Hilfe der Profilmethode identifiziert und quantifiziert ein geschultes deskriptives Panel (Prüfergruppe) die sensorischen Produkteigenschaften. Die Produktprofile sind wertfrei. Die Profilprüfung wird sowohl bei der Produktentwicklung als auch bei der Überprüfung von Produktänderungen im Zeitverlauf eingesetzt.