B-420.01.271 [2015-05] Trübung - visuell

Der Trübungsgrad eines Bieres kann mit dem Auge abgeschätzt, durch Vergleich mit einem mit EBC-Formazinstandardtrübung versetzten Bier bestimmt oder apparativ mittels eines Trübungsmessgerätes ermittelt werden. Die EBC-Skala basiert auf einer Formazin-Standardsuspension; alternativ: AEPA-Trübungsstandard (Styroldivinylbenzol-Suspension der Fa. Norit Haffmans, www.haffmans.nl). Bei der visuellen Beurteilung wird zwischen klar, opalisierend und trüb unterschieden.

Aufgabenstellung/Zweck

Die Bestimmung der Trübung des Bieres, um die Lagerstabilität des abgefüllten Bieres zu untersuchen und ggf. eine Vorhersage derselben in Verbindung mit einem Forciertest zu machen.

 

The determination of the turbidity of the beer in order to study the storage stability of the bottled beer and, if necessary, to make a prediction of the same in conjunction with a forcing test.

Anwendungsbereich

Diese Methode eignet sich für filtrierte ober- und untergärige Biere

 

This method is suitable for filtered top and bottom fermented beers

Prinzip

Vergleich eines nicht trüben Bieres des gleichen Typs und Marke mit dem zu untersuchenden Bier. Durch Zugabe von Formazinlösung wird das nicht trübe Bier auf dieselbe visuelle Trübung gebracht wie das zu untersuchende Bier und dadurch ein Vergleich geschaffen, die Trübung visuell zu untersuchen.

 

Comparison of a non-turbid beer of the same type and brand with the beer to be examined. By adding formazin solution, the non-turbid beer is brought to the same visual turbidity as the beer to be examined, thus creating a comparison to visually examine the turbidity.

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