B-420.00.999 Getränkespezifische Angaben zu nährwertbezogenen Aussagen in Form der "Big four" oder "Big eight" in Bier

Der Trübungsgrad eines Bieres kann mit dem Auge abgeschätzt, durch Vergleich mit einem mit EBC-Formazinstandardtrübung versetzten Bier bestimmt oder apparativ mittels eines Trübungsmessgerätes ermittelt werden. Die EBC-Skala basiert auf einer Formazin-Standardsuspension; alternativ: AEPA-Trübungsstandard (Styroldivinylbenzol-Suspension der Fa. Norit Haffmans, www.haffmans.nl). Bei der visuellen Beurteilung wird zwischen klar, opalisierend und trüb unterschieden.

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