Literature

Wichtige Literaturstellen:

AACC

=

American Association of Cereal Chemists

A-EBC

=

Analytica-EBC, Grundwerk 1998, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg

BR

=

Brauerei- und Getränkerundschau

B-S-B

=

Bausch-Silbereisen-Bielig, Arbeitsvorschriften zur chemisch-brautechnischen Betriebskontrolle, 4. Auflage, Verlag Parey, Berlin und Hamburg, 1963

BWelt

=

Brauwelt

BWiss

=

Brauwissenschaft / BrewingScience

Clerck

=

J. de Clerck, Lehrbuch der Brauerei, Band I und II, 2. Auflage, Verlag Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin, 1964 und 1965

ISO

=

International Organization for Standardization

J. Inst. Brew

=

Journal of the Institute of Brewing

MB

=

Monatsschrift für Brauerei

MBWiss

=

Monatsschrift für Brauwissenschaft

Narziß, AB

=

L. Narziss, Abriss der Bierbrauerei, 6. Auflage, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim, 1995

Proc. EBC Cong.

=

Proceedings of the EBC Congress

Proc. ASBC

=

Proceedings of the American Society of Brewing Chemists

P-Sch

=

Pawlowski-Schild, Die Brautechnischen Untersuchungsmethoden, 8. Auflage, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, 1961

SchwBR

=

Schweizer Brauerei-Rundschau

Sch-W-N

=

K. Schuster, F. Weinfurtner und L. Narziß, Die Bierbrauerei
Band I: L. Narziß, Die Technologie der Malzbereitung, 7. Auflage, Enke Verlag, Stuttgart (1999)
Band II: L. Narziß, Die Technologie der Würze-bereitung, 7. Auflage, Enke Verlag, Stuttgart, 1992

Band III: F. Weinfurtner, Die Technologie der Gärung – Das fertige Bier, Enke Verlag, Stuttgart, 1963

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