R-320.00.000 [2016-03] Probenvorbereitung von Hopfenextrakt

Aufgabenstellung/Zweck

Um die Entnahme einer repräsentativen Probe für die Analyse zu gewährleisten, muss der Doseninhalt gründlich homogenisiert werden. Dies ist durch maschinelles Rühren z. B. mit einem Propellerrührer möglich, eventuell nach schonendem Erwärmen.

Anwendungsbereich

Hopfenextrakt, der für die Verwendung in der Brau- und Lebensmittelindustrie vorgesehen ist.

Prinzip

Hopfenextrakte können vor der Abfüllung z.B. mit Glucosesirup auf einen bestimmten Alphagehalt standardisiert werden. Extrakt- und Glucosephase trennen sich üblicherweise wieder nach der Abfüllung, aus diesem Grunde sind die beiden Phasen vor der Analyse vollständig zu homogenisieren.

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