W-000.37.002 [2005-08] Wasserdampfflüchtige Phenole in Wasser
Aufgabenstellung/Zweck
Die Methode beschreibt die Bestimmung von wasserdampfflüchtigen Phenolen in Wasser.
Die Gruppe der wasserdampfflüchtigen Phenole, zu denen Phenol, die Kresole, die Xylenole, Guajacol, Thymol, der Hauptanteil des Brenzkatechins und ein kleiner Teil des α-Naphthols gehören, besitzt unter den Phenolen hinsichtlich Geruchs- und Geschmacksbeeinträchtigung von Wässern die größte Bedeutung. Besonders Halogenderivate weisen einen sehr intensiven Geruch und Geschmack auf (sog. Apothekengeruch).
Anwendungsbereich
Wasser, das in der Brau- und Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Prinzip
Wasserdampfflüchtige Phenole bilden durch Kupplung mit diazotiertem p-Nitroanilin Azofarbstoffe, deren Farbintensität nach Extraktion mit n-Butanol photometrisch gemessen wird.
Die Farbintensitäten betragen, bezogen auf die äquivalente Menge Phenol = 100 %, für:
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Phenol |
100 % |
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m-Xylenol |
52 % |
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o-Kresol |
147 % |
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p-Xylenol |
92 % |
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m-Kresol |
120 % |
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Guajacol |
165 % |
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p-Kresol |
21 % |
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Brenzkatechin |
29 % |
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o-Xylenol |
16 % |
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α-Naphthol |
23 % |