Die Methode beschreibt die Bestimmung des Geruchs mittels Handbonitierung
Gerste, die für die Vermälzung vorgesehen und daher anhand des beschriebenen Merkmals zu bonitieren ist.
Die von der Mälzerei anzunehmende Gerste soll frei von Fremdgerüchen und Kontaminanten sein.
Die Gerste wird durch einfaches Abriechen beurteilt.