"Raw materials"

Die Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission (MEBAK) macht es sich seit vielen Jahren zu ihrer Aufgabe, die brauerei- und getränkebezogene Analytik in ihrer Gesamtheit zu sammeln, zu prüfen und  zu veröffentlichen.

Mit dem jetzt erschienen MEBAK-Band „Raw Materials“, ursprünglich im Jahr 2006 als MEBAK-Band „Rohstoffe“ erschienen, wird weiterhin das Ziel verfolgt, die aktuellen Methodensammlungen  auch in englischer Sprache zu publizieren.

Das voliegende Werk enthält eine Sammlung von Analysenmethoden, die zur Beurteilung der Qualität von Gerste, Rohfrucht, Malz, Hopfen und Hopfenprodukten verwendet werden. Es sind standardisierte Probenmusternahmen und traditionelle Handbonitierungen genauso beschrieben wie grundlegende Analysenmethoden der wertgebenden Inhaltsstoffe sowie instrumentelle Analyseverfahren von relevanten Einzelkomponenten. Auch sind die Informationen zu Qualitätsmerkmalen des jeweiligen Rohstoffes eine wertvolle Hilfestellung, die ermittelten oder vorliegenden Analysendaten einzuordnen. Das letzte Kapitel enthält eine Einführung in die Validierung von Analysenmethoden.

Die Methodensammlung dient nicht nur der internationalen Ausbildung von Studenten, sondern unterstützt gleichermaßen das Qualitätsmanagement in Brauereien und Mälzereien in seiner praktischen Arbeit.

Der MEBAK-Band „Raw Materials“  wird in gewohnter Buchform im Selbstverlag der MEBAK herausgegeben. Zu beziehen ist das Buch zum Preis von € 120 (zzgl. der gesetzlichen . Mehrwertsteuer) plus. Versandkosten bei der MEBAK (www.mebak.org) bzw. beim Fachverlag Hans Carl (www.carllibri.com).