Jahresberichte

Im Jahr 2011 fanden zwei Sitzungen der MEBAK statt, eine auf Einladung der IREKS GmbH in Kulmbach (14.–16. April) und eine auf Einladung der Brau Holding International GmbH & Co. KGaA in München

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Jahresbericht des Vorsitzenden der Mitteleuropäischen
Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK e. V.) 2010

Im Jahr 2010 fanden zwei Sitzungen der MEBAK, eine auf Einladung der Brau-Union
Österreich AG in Linz/Österreich (14.-16. April) und eine auf Einladung der
Feldschlösschen Brauerei in Rheinfelden/Schweiz (15.-16. Oktober), statt. Turnusgemäß
wurden Neuwahlen des Vorstandes während der Frühjahrssitzung in Linz durchgeführt.
Dr. Fritz Jacob wurde zum 1. Vorsitzenden und Dr. Gerd Bender zum 2. Vorsitzenden
gewählt. Das Amt des Kassenwartes übernahm Dr. Gerold Reil, als Schriftführer fungiert
weiterhin Dr. Martin Zarnkow. Der langjährige Vorsitzende Dr. Heinz-Michael Anger ist
zum Ehrenvorsitzenden ernannt worden. Dr. August Gresser wurde als Pressesprecher
eingesetzt.

Die Arbeiten zur Neuauflage des MEBAK-Bandes „Gebinde und Produktausstattungsmittel“
der Methodensammlung (Koordinatoren Dipl.-Ing. Ingrid Weber und Dr.
Gerd Bender) wurden erfolgreich beendet und liegen in digitaler Form vor. Die
umfangreichen Übersetzungsarbeiten des Rohstoffbandes wurden ebenfalls in 2010
vorgenommen, so dass dieser Band Anfang 2011 als englischsprachige Fassung in
gedruckter Form vorgelegen ist. Rechtzeitig zur Brau 2010 konnte die MEBAK-Richtlinie
„Getränkeschankanlagen“ (Koordinatoren Dr. August Gresser und Dipl.-Ing. Johannes
Tippmann) veröffentlich werden.

Die Neuauflage des bisherigen Bandes II (Würze, Bier und Biermischgetränke) der
Methodensammlung ist in Arbeit (Koordinatoren Dr. Heinz-Michael Anger für den Teil
Würze und Bier sowie Dr. Elsbeth Jülich für den Teil Biermischgetränke). Die
Veröffentlichung ist für 2011 geplant.

Weitere Unterausschüsse befassten sich mit der Erarbeitung von MEBAK-Richtlinien für
die analytische Begleitung der Bewertung von Filtrations-Anlagen (Koordinator Dr. Stefan
Kreisz) und der In-line Messtechnik (Koordinator Dr. Roland Folz) sowie der DMS-Analytik
(Koordinator Dr. Mehmet Coelhan).

Für die Extraktion von Kationen aus Filterhilfsmitteln sollen Analysenvorschriften
überarbeitet werden. Hierfür sowie für die DMS-Analytik wurden mehrere Ringversuche
von der MEBAK durchgeführt.

Die beiden Analysenvorschriften zur Überprüfung der Gushingneigung wurden
überarbeitet und in ihrer aktuellen Form als „Modifizierter Carlsbergtest 2.0“ und
„Gushingschnelltest für Malz- und Rohfrucht“ auf der Homepage der MEBAK
(www.mebak.org) veröffentlicht.

Dr.-Ing. Fritz Jacob
1. Vorsitzender der MEBAK

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Jahresbericht des Vorsitzenden der Mitteleuropäischen
brautechnischen Analysenkommission (MEBAK) 2009

Bei zwei Sitzungen in Kopenhagen (23.-25.04.) und Weihenstephan (12.-14.11.) wurden die Arbeiten zur Neuauflage der Bände II (Würze, Bier, Biermischgetränke) und V (Gebinde und Produktausstattungsmittel) der Analysenvorschriften weitergeführt. (Koordinatoren Band V: Dipl.-Ing. Ingrid Weber, Berlin und Band II (jetzt Würze, Bier, Biermischgetränke): Dr. Heinz-Michael Anger, Berlin für den Teil Würze und Bier, Dr. Elsbeth Jülich, Darmstadt, für den Teil Biermischgetränke).

Weitere Unterausschüsse befassten sich mit der Erarbeitung von Richtlinien für die analytische Begleitung bei der Bewertung von Filtrations-Anlagen (Koordinator: Dr. Stefan Kreisz, Bagsvaerd/Dänemark), der Beurteilung von Schankanlagen (Dipl.-Ing. Johannes Tippmann, Freising-Weihenstephan). Die Einstufung von In-line Messsystemen wird nach dem Ausscheiden von Dipl.-Ing. Christoph Kunzmann nunmehr von Dipl.-Ing. Roland Folz weiter betreut, eine zweite Diskussionsrunde mit Vertretern der Hersteller solcher Systeme ist abgeschlossen. Die Überarbeitung der Sudhausrichtlinien, Koordination: Dr. Martin Krottenthaler und Prof. Dr. Heinz Miedaner, Freising-Weihenstephan/Sonthofen) ist abgeschlossen und liegt in gedruckter Form vor

Die Veröffentlichung der Methoden in englischer Sprache wurde weiterverfolgt. Der Band „Wasser“ liegt nun in gebundener Form vor. Der im Jahr 2010 fertiggestellte Band Würze, Bier, Biermischgetränke soll ebenfalls übersetzt werden.

Die Internet-Aktivitäten der MEBAK teilen sich in den Buchverkauf, der in diesem Medium seit einigen Jahren deutliche Zuwächse verzeichnet, sowie in die Veröffentlichung neuer Methoden, die zwischen den Erscheinungsterminen der Bände evaluiert wurden.

Anlässlich der EBC-Tagung 2009 in Hamburg wurden in einem Gespräch zwischen Vertretern der MEBAK und des EBC-Analysenkomitees Wege zur Zusammenarbeit ausgelotet. Dies stieß bei den EBC-Vertretern auf eine gewisse Skepsis, so dass weitere Gespräche darüber zunächst einmal zurückgestellt werden.

Verabschiedet anlässlich der 75. Sitzung in Linz (16.04.2010)

H.-M. Anger